Ha escrito una ópera; música para orquesta de cuerdas; para instrumentos solistas y orquesta; para voz y agrupaciones de cámara; para coro y orquesta; para voz y acompañamiento instrumental; para diversos instrumentos solistas; música coral ; cuatro cuartetos de cuerdas y obras de música de cámara hasta totalizar setenta obras, que son las que hasta hoy figuran en su catálogo.

     Han editado y editan la música de Jorge Labrouve, las EDITIONS MUSICALES TRANSATLANTIQUES y las EDITIONS MAX ESCHIG de París, y la UNION MUSICAL de Madrid.

     Ha recibido encargos del guitarrista español Narciso YEPES, del Quatuor ENESCO de París, del Dúo ISLAS de Buenos Aires, del Trío ARLEQUIN de Madrid, de la Orquesta del Conservatorio Municipal “Manuel de Falla” de Buenos Aires, del guitarrista español Carlos CUELLAR, de la SOCIETE FRANÇAISE DU LUTH de París, del Ensemble BARTOK de Santiago de Chile, de los Bronces Filarmónicos de la Orquesta Filarmónica de la misma ciudad, del Ensemble PERCUSSION de la Orquesta Filarmónica de la Ciudad de Buenos Aires, entre otros.

     La obra de Jorge LABROUVE ha sido y es interpretada en Argentina, Brasil, Chile, España, Uruguay, Puerto Rico, Cuba, Venezuela, República Dominicana, Estados Unidos de Norteamérica, Colombia, Francia, Gran Bretaña, Suiza, Alemania, Canadá, Australia, Rusia y Japón.

     Jorge LABROUVE no ha obtenido títulos académicos.